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　トリムネ肉の照り焼き、豚汁、白米の三種。

　トリムネは失敗。最初に皮目を焼くはずが、逆から焼いてしまった。皮が十分に焼けず、生臭くなってしまった。そもそも冷凍肉だったのがいけないんじゃーと素材のせいにする。

　で、今日のポイントは、豚汁なんですよ。とんじる、ぶたじる、ぶたじゅう、とんじゅう。

　世帯主が体調を崩されて、しかも明日レポオト提出という課題を抱えているために、私が当番を引き受けたのです。で、栄養をつけてもらおうと思い、豚汁を作りました。

　というのは口実でして、後輩から北海道産の芋および玉葱を頂戴し、またスーパーで豚肉、豆腐が安く、さらに家には人参が余っていて、最低限の材料がそろったので、以前より食べたかった豚汁を作ったのであります。

　世帯主は赤味噌が好きらしく、丁度味噌もなくなったので、赤味噌を買い、いざ豚汁。

　芋、人参、玉葱、豚肉、豆腐を切り刻み、だし汁を水からゆでます。根菜は水からゆでるのです。中火でゆでると灰汁が出てくるので、それをすくいます。さらに根菜に火が通るまで煮ます。

　茹で上がりますれば、火を止めて味噌を溶かします。ゆっくりと味を見ながら。「もう少しお味噌入れたほうがいいかしら」

　豚汁、大好きなんですよ。本領地では豚汁ともけんちん汁ともつかない、芋が入った味噌汁をよく食べるのですが、今日はかなりおいしかったっす。

　芋がいい！！

　後輩から頂いた、芋、圧倒的によい薫りが口の中に広がります。それを引き立てる人参、玉葱、豚、豆腐。具材から出た出汁によって汁にも何層にも旨味が広がります。また本領地では普段は決して使わない赤味噌も、うまい具合に味を引き立ててくれるわけですよ。

　いやー今晩作った豚汁は本当においしかった。もうしばらくこうもおいしい豚汁を作ることはできないでしょう。材料費も馬鹿にならないし。今度から芋・玉葱などが余ったら即、豚汁にしよ！

　本当は牛蒡を入れたり、大根でやるのがスタンダードなんでしょうが、なにを入れてもおいしいのが味噌汁の醍醐味ですよ。

　炊き立てのご飯と具のたくさん入った味噌汁！

　これぞ日本食の美！

　艶々した煌めくご飯！温かく暖かいお味噌汁！

　飾らないのに美しい！

　
　うん。これこそ和食の王道。私は一生これを忘れません。